Lo svezzamento è una fase importantissima che condiziona lo sviluppo del gusto nei bambini; è importante quindi iniziare questa fase nel modo più giusto.
Lo svezzamento è il passaggio dall’ alimentazione con il solo latte, alimento unico dei mammiferi nelle prime fasi della vita, a tanti cibi tutti diversi. In questa nuova fase verranno fuori i gusti dei bambini determinati dai geni e dall’ esperienza che hanno fatto fino a quel momento i vostri figli sia all’ interno dell’utero materno che con l’allattamento al seno. Questi gusti saranno però anche condizionati dalla cultura culinaria dei genitori in questa fase.
A un certo punto il bambino crescendo matura le sue funzioni digestive, neuro motorie, immunitarie e renali questo gli consente di assumere tutti gli alimenti anche se non ha ancora sviluppato la dentatura.
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Non va bene nutrirlo solo con il latte perché può essere insufficiente:
- a livello calorico
- proteico
- di micronutrienti come ferro zinco
È importante che il bambino cominci a sviluppare la masticazione. In questa fase il bambino vive un momento delicato nel quale dovrà perfezionare la propria esperienza gustativa mangiando nuovi cibi solidi e questo incontro sarà determinante anche nella scelta degli alimenti a lungo termine che farà.
Lo svezzamento condiziona lo sviluppo del gusto
È importante proporre nostri figli fin da subito un’alimentazione corretta per prevenire disturbi gravi dell’alimentazione futuri, inoltre in questo modo possiamo prevenire malattie importanti come:
- l’ipertensione arteriosa
- il diabete
- le malattie cardiovascolari
Nel momento dello svezzamento le papille gustative dei bambini possono già valutare il gusto degli alimenti e provare sia il piacere che sperimentare il disgusto.
Il nostro apparato gustativo si è voluto in modo da favorire alcuni cibi rispetto ad altri vista la scarsità di cibo che un tempo minacciava la nostra sopravvivenza.
- più calorici
- ricchi di aminoacidi
- ricchi di sali e altri nutrienti essenziali
Alcune preferenze le ereditiamo ma a condizionare poi le nostre preferenze è l’esperienza gustativa che facciamo durante la svezzamento.
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È importante quindi iniziare in modo giusto, anche se la familiarità può spiegare il 50% delle scelte gustative del bambino, queste possono essere deviate con le esperienze precoci dello svezzamento.
Il gusto serve ad analizzare il contenuto di un alimento e permetterci di distinguerlo da altri potenzialmente scarsi di nutrienti o tossici e avariati inoltre il gusto ci permette di collegare alcuni sapori specifici a cibi ad alta densità calorica che favoriscono un senso di sazietà.
Per tutti questi motivi è importante che lo svezzamento sia riconosciuto come una fase importantissima nella quale si svilupperà il gusto del bambino.
La verdura può essere offerta tranquillamente ai bambini e si presta perfettamente ad essere utilizzata per comporre i primi pasti riducendo il rischio di eccessiva apporto energetico che è uno dei problemi più frequenti in Occidente inoltre offre gusti molto diversi.
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